夏の新商品~もったいない~から生まれた 「糸島トマトアイス」 | 鉄板焼天神ホルモン【公式通販サイト】|天ホル・おかずホルモン・国産丸腸・もつ鍋・家焼肉・通販・福岡・博多・お取り寄せ

2022/06/02 14:58



夏の新商品がラインナップに加わりました。

福岡県の糸島のトマトを使った

「糸島トマトアイス」です!


この「糸島トマトアイス」

人気の糸島産のトマトを使用しているのですが…


実はこのトマトは世に出回らない

商品化されず一般には販売されない

トマトを使用して製造されています。


スーパーなど店頭に並ばないトマトとは?

「収穫前に落ちて土に面した部分が劣化した」

「傷がついている」

「ただカタチが悪い」

だいたいこんな理由で市場には出回りません。


そしてこのトマトがどうなるかというと

「廃棄処分」

俗にいう「フードロス」です。



※弊社商品開発担当


~もったいない~から生まれました。


昔働いていたスタッフが

農業に携わっているご縁で

食べられる野菜が上記の理由で売り物にならず

「捨てられている」

というフードロスの現状を

知る機会がありました。


じゃあ食を仕事としている我々に

何ができるか?


その野菜を食べられる状態に加工して

美味しく食べていただく事しかありません。


とはいえ農業に関して知識がある訳でもないので

まずはひとつフードロスを少しでも減らすために

出来る事からやってみよう!

という事で、ちょうど2021年のトマトの出荷時期

「1日30~50キロ位廃棄してます」

という現状に手を打とうと動き出しました。



そのトマト決してすべてを商品化は出来ませんが

我々が出来る範囲で少しでも廃棄を減らし

フードロスが生まれている現状を知ってもらう事


そういった背景から生まれてくる

商品には価値があるはずだと

いろいろな商品開発を始める事となりました。




※弊社商品開発担当



いろいろと試作をする中で

糸島産のトマトの特徴として

「甘さ」

が美味しさのポイントになりそうだとなり

スイーツ系に開発路線を絞り込みました。


その中でいろいろと合格点が

出るものも多かったのですが

流通などを考慮して

合格点が出たアイスクリームを磨き上げようと

商品化に向け味の試作が開始されます。



ポイントは

「トマト感を出してトマト嫌いも食べられる」

一見矛盾していますが

トマトを消しすぎてはトマトに申し訳がないので

食材へのリスペクトを忘れない様に

煮たり、干したり、すりつぶしたり…

そうしてようやく完成した

「糸島トマトアイス」






味の一番の特徴は

ベリー系の甘酸っぱさ


爽やかな甘酸っぱさと

ほんのり感じるトマトの風味は

今までにないベジ系スイーツです。


ホルモンを扱う我々がなぜ?

と思われた方も

多いと思いますが

このようなフードロスへの

取り組みの一環から

生まれた商品という訳で

この思いも含めて

皆様にお届けできたらと

思っております。


※原料の特性から数に限りがございますので

この機会にぜひお試しくださいませ


単品3個セット


おかずホルモンとのセット